CUISINE
FRANÇAISE
GASTRONOMIQUE
Poème De Baugé - 70€
Accord mets et vins + 30€
À composer
Fleur de courgette
Farcie de crustacés, jus de homard vanille
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Huître mâchée
Crème glacée stracciatella, ail noir et mousse eau de tomate
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Coeur de Ris de Veau
Tartelette girolles et tête de Moine, condiment abricot miso
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Thon Rouge de Méditerranée
Thon laqué à l’eau de tomate, tomate rôtie Katsuobushi, pan con tomate et jambon de ventrèche
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L’Abricot
Fermenté au romarin, chocolat Dulcey et praliné noix de Pécan
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La Fraise
Fraîcheur de livèche, petits pois glacés et meringue
Dégustation - 95€
Accord mets et vins + 50€
Laissez-vous porter par l’inspiration du chef Thomas Sanvoisin.
Découvrez un voyage gastronomique en 6 services, imaginé et orchestré par le chef.
Ce menu, servi pour l’ensemble de la table, est proposé jusqu’à 21h30.
La Parenthèse d’Émilie
Découvrez notre menu du midi
Entrées
Boeuf Charolais – 14,00€
En tartare, os à moelle
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Oeuf crevettes, sauce Namban – 12,00€
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Piémontaise aux moules – 11,00€
Du Mas Bleu
Les Plats
Tentacules grillées – 19,00€
En Caponata
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Brochette de joue de boeuf – 18,00€
Fumée et confite, pomme paillasson
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Burger Homard – 29,00€
Pain réalisé par nos soins, avocat, coleslaw et mayonnaise de homard
Les Desserts
Profiteroles ( pour 2 pers) – 15,00€
à tremper et à partager
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Tarte citron caramélisée – 9,00€
Salade d’agrumes et meringue
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Salade de fraises Gariguette – 9,00€
Chantilly mascarpone, pistache et choucou
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Assortiment de fromages – 12€
LE CHALET D'EMILIE
Dans cette ambiance raffinée et décontractée, La Chalet d’Émilie est le lieu idéal pour une échappée belle, un moment de convivialité ou un instant de détente entre amis. Ne manquez pas ce rendez-vous estival : La Parenthèse d’Émilie vous accueille chaque été pour une expérience culinaire où la saveur et le partage sont à l’honneur.