CUISINE
FRANÇAISE
GASTRONOMIQUE
Poème De Baugé - 70€
Accord mets et vins + 30€
À composer
Fleur de courgette
Farcie de crustacés, jus de homard vanille
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Petits pois
Crème glacée stracciatella, shizo et ail noir
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Coeur de Ris de Veau
Asperges blanches des Landes, oursin
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Thon Rouge de Méditerranée
Piperade et jambon de ventrèche
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L’Orge de l’épi
Feuilletage caramélisé, chocolat Sioka 56%, crème glacée à la bière et sauce au levain
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Le Miel Fermenté
Blanc-manger, fenouil et pomme verte et pollen
Dégustation - 95€
Accord mets et vins + 50€
Laissez-vous porter par l’inspiration du chef Thomas Sanvoisin.
Découvrez un voyage gastronomique en 6 services, imaginé et orchestré par le chef.
Ce menu, servi pour l’ensemble de la table, est proposé jusqu’à 21h30.
Menu Fête des Mères - 90€
Accord mets et vins - 40€
BOUCHÉES APÉRITIVES
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MISE EN BOUCHE
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PETITS POIS
Crème glacée stracciatella, shizo et ail noir
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FLEUR DE COURGETTES
Farcie crevettes de Madagascar, beurre blanc miso
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THON ROUGE DE MÉDITERRANÉE
Piperade et jambon de ventrèche
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LA FRAISE
Fraîcheur de livèche, petits pois glacés et meringue
La Parenthèse d’Émilie
Découvrez notre menu du midi
Entrées
Boeuf Charolais – 14,00€
En tartare, os à moelle
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Oeuf crevettes, sauce Namban – 12,00€
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Piémontaise aux moules – 11,00€
Du Mas Bleu
Les Plats
Tentacules grillées – 19,00€
En Caponata
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Suprême de volaille – 18,00€
Tagliatelles aux pleurotes
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Burger Homard – 29,00€
Pain réalisé par nos soins, avocat, coleslaw et mayonnaise de homard
Les Desserts
Profiteroles ( pour 2 pers) – 15,00€
à tremper et à partager
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Tarte citron caramélisée – 9,00€
Salade d’agrumes et meringue
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Cookie moelleux noix de pécan – 8,00€
Glace vanille et sauce chocolatée
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Assortiment de fromages – 12€
LE CHALET D'EMILIE
Dans cette ambiance raffinée et décontractée, La Chalet d’Émilie est le lieu idéal pour une échappée belle, un moment de convivialité ou un instant de détente entre amis. Ne manquez pas ce rendez-vous estival : La Parenthèse d’Émilie vous accueille chaque été pour une expérience culinaire où la saveur et le partage sont à l’honneur.